Piatti di entrata*
Dal nostro mare
La degustazione in sequenza di antipasti al piatto caldi e freddi  5 / 6 portate
Tutti i piatti a base di pesce crudo vengono serviti sono solo su prenotazione per garantire sempre la miglior qualità disponibile
Il gran crudo di mare con i crostacei, i molluschi, e il pescato del giorno
Solo su prenotazione e mare permettendo
 Carpaccio di branzino con olio gentile, e battuta di pomodoro al basilico
Solo su prenotazione e mare permettendo
Solo su prenotazione e mare permettendo: Ostriche crude Creuse ( ciascuna )
Solo su prenotazione e mare permettendo
Dalla Terra
Fiocchetto cuore di Parma 24 mesi d.o.p ( Chiari Pietro ) con burro morbido
Primi piatti *
Il Mare
Tagliolini tutt’uova con il frutto del mare ( cottura come un risotto )
Fusilli artigianali al ferretto con calamaretti, cozze e purea di olive nere
Gnocchi di patate con zucchine seppioline e bottarga da noi preparata
Ravioli di branzino alla Viareggina
Pacchero fresco Casa Maffei con ragù di pesce bianco di fondale
La Terra
I tortelli con ragu’ di carne come la tradizione vuole
Ravioli farciti con rapini e salsiccia saltati con cacio e pepe (Solo nel periodo invernale – min 2 persone)

 

La nostra cucina è un connubio di tradizione e autenticità, con il rispetto per le stagioni. Tutta la pasta, il pane ed i dessert sono preparati in casa, con l’utilizzo di farine e cereali locali.
Secondi piatti*
Il Mare
Pescato del giorno con lisca nelle seguenti versioni
verdurine saltate in padella e patate strascicate
classico isolana (min 2 persone)
La frittura di calamari e gamberi  con le sue verdure (min 2 persone)
Zuppa di cozze e vongole leggermente piccante
Composta di spigola cotta a bassa temperatura con verdurine saltate
Arrosto in pirofila di mazzancolle locali all’origano fresco
Catalana di crostacei ( verdure crude a listarelle, astice, scampi e sparnocchi) (min 2 persone)
Catalana di aragosta ( verdure crude a listarelle, aragosta , scampi e sparnocchi)

 

La Terra
Brasato con riduzione al nero d’avola docg e verdure di stagione
Selezione di formaggi di pecora con marmellate, confetture,e miele
Tutti i nostri secondi piatti vengono serviti con contorno
* Se il mare e gli agenti atmosferici non ci consentono di godere di pesce e fresco , verrà servito pesce congelato a bordo dei pescherecci.
 
 Coperto / Cover Charge / Gedeck € 2,00                                                                           Supplemento celiachia € 5,00